紅燜廚娘

老母是山東人,做的一手好菜,小從粥麵點心,大至宴席桌菜無不精通!包子饅頭等舉凡麵食的東西更不辜負她山東人的"天賦".或許是遺傳吧,哥哥姐姐們個個燒的一手好菜,小弟我則是青出於藍但勝不了藍!我是吃的一口好菜!

有次回老家探視老母時,無意發現老母津津有味的讀著一本書,本以為是本烹飪書籍,信手翻來卻深深的被其中的文字吸引住,順手就替老母保管了這本書!今天的主題不是跟各位分享做菜或是品嘗美食的心得,而是介紹一本用文字追索美味的書!美食心得寫的好的人很多,有的展示味覺的閱歷,有些則是傾囊傳授一身烹飪好本領,而此本書的作者-蔡珠兒(好菜市場的名子),一個拿漢字下廚的女人,把文學和料理這兩個看似不搭嘎的東西結合的曼妙無比,廚房及書房,鍋鏟為筆墨,讓人一頭栽進此書,探索到底吸引人的是文學的造詣或是料理的境界..

喔!對了!這本書的書名就是-紅燜廚娘

前前後後讓我看了好幾遍,以下引用一些書中的段落給看倌們品嚐品嚐..

◎書摘文句

天色粉青,陽光油黃,微風拂來豌豆花香,鳥鶇捲著軟舌在樹上引吭,寶石紅的漿果在手心顫動,倫敦的夏天美得像個夢…然而夢是鬆的,沒有這麼緊實強烈的氣味,那是比香更稠的艷,像吞下一坨胭脂水粉暈染在頰腔,滿口艷光,照著臟腑熠熠生輝..

我曾經何等驚豔貪饞,四出汲汲尋訪,而今熱情消退,眼冷心淡,往昔癡醉如夢露電光,倏忽閃失,漫漶虛幻..

果品如酩酒,只是不日而逝無法窖藏,要用舌齒來記憶存檔..

坐在挨挨蹭蹭的小店,啜著香稠的果漿,咬破珠粒般的柚肉,聞著瓜果的鮮腥,看著對街的貓瞇眼打盹,胃納與心神均霑甘露,怡曠舒爽,一方靜土,於焉從碗底浮現..

在老天爺的眼中,我們這些密集叢生,挨蹭在水泥角落的都市人,其實也是一種磨菇吧,帶有輕重不等的毒性,自發並且互相感染..

總要有點滄桑才懂得吃鹹魚,經過打磨有過閱歷的舌頭,才能披沙瀝金醜裡識美,析破那腥臊渾沌的味覺迷陣,咂允出鮮滋美韻.事上有多少種鹹魚,就有多少種滄桑..

蝦仁向龍井借來意境，龍井向歷史借來名氣，我們則向西湖借來傳奇，在層疊交錯的假借中，真偽變得朦朧虛軟，就像湖上紛紛的霧雨

去凝重,持鬆柔,忌乾澀,貴潤澤,蒸肉餅的心法,其實也能用來過日子..

沒有東西像焦糖,如此平易簡單,不過是把糖水煮成稠漿,卻帶來巨大的幸福感,甜蜜溫暖如光暈層層擴散,由口腔溢滿身心,在週遭氤氳漂盪,把人領回童稚的初始時光..

薈萃眾鮮之味,烹出來當然甜冽芳美,但美的渙散凌亂,各種鮮香喧囂吵鬧,紛然雜陳,毫無焦距與光譜,因而也像佛跳牆,發出駁雜傖俗的氣味.以集體主義入廚上桌,少有好下場..

吃燒鵝讓人心花怒放,滋生醺醺然的幸福之感.淋漓豐肥,狂恣放誕,那真是肉食的極致,赤紅亮澤濃香四溢,絕對的肉感像整桶酥油潑瀉而下,灌頂沐身,澆入心底暗處的獉狉蠻荒,飽饜野悍的原始食性,歡愉痛快登峰造極,帶著一點危微的凜慄..

苦這東西真奇怪,只可穠纖合度允執厥中,要掐準算計好,萬不可即興隨心,更不許擦槍走火…苦是險譎的,差之毫釐謬之千里,弄不好就全軍皆墨,就像我那鍋荷葉湯,不過苦瓜倒是安全的,不易失手少有意外,一來擺明自討苦吃;二來那苦味被馴養過,是我們熟習的;三來苦瓜極少孤行,通常搭配濃肥之物,相生互倚甘苦共濟…總有人說,「人生不夠苦嗎,還吃什麼苦瓜?」正因與人生相比,苦瓜才顯得芳甘,那滋味是舌根深處最神秘的弔詭,形而味上意在言外,由後設徐徐鋪展,柳暗深處豁見花明.「誰謂荼苦？其甘如薺」,古人很早就懂得了..

麻是最奇異的味覺,比苦還要吊詭,無色無味,捉不到嚐不著,要靠遲鈍和癱瘓才能現形－－當然是暫時癱瘓,味覺系統短路故障…麻又像酒,令人酩酊微醺,好在難以狂酗也不會宿醉,麻感消褪後,舌頭固然疲軟不堪,可是劫後重生,特別油亮靈光…再說,醉翁之意不在酒,真正迷人的,是與麻共生的那股椒香,麻是紅利,香才是本金.

吃泡麵不一定為了果腹療飢,可能因為貧窮.懶惰.饞嘴.貪新好奇.戀執家鄉味,或者浸淫日久成為習慣…除了各人的品牌口味喜好,還衍生出無數的泡麵私房配方,順手拈來瞎打誤撞,自由揮灑亂點鴛鴦,隱然蔚為民粹主義… 泡麵民粹示範壞品味，逆反食物美學,炮製虛幻的滿足,麻痺味蕾鈍化感覺,使得食風頹唐墮落......但是,墮落的滋味真鮮美,這才是泡麵最厲害的調味包..

挖鬆缽里的絲苗米飯,在飯心緩緩澆下豬油和醬油,迅速拌勻,把淨麗白飯染成晶紅,霎時濃香四溅,聞了就筋骨酥軟,吃進嘴裡膏腴脂潤,卻又顆粒分明暗含咬勁,舌上滾滿珠珞,滴溜圓轉..

「照片這東西不過是生命的碎殼;紛紛的歲月已過去,瓜子仁一粒粒嚥了下去,滋味個人自己知道,留給大家看的唯有那滿地狼籍的黑白的瓜子殼.」 可見瓜子不是食物,是種計時單位,自古至今,各地遍地的瓜子殼,是天文數字的時間碎片,如果可以提煉再製,不知可以循環回收多少年..

在甜與鹹之間,我們不斷地畫地自限,設定自我和他人的畛域,偏執與禁忌是終身之謎,謎底深埋在基因和文化的叢結裡,糾結不清..
一樣米飼百樣人,但人何止千萬款,米又怎能只吃一樣?不管長的短的尖的圓的,天下的米煮成熟飯都不出軟和硬這兩大綱,軟的黏實,硬的鬆爽,再化約一層,也就是米粒的分合聚散.軟硬分合之間,蘊含水分,空氣,糊粉等無窮變相,與舌齒激盪,生發出不盡口感.幸虧如此,吃飯絕不單調,活著才不無聊..

還有很多我分析不了的成分,譬如陽光的辣度,暴雨的水溫,麻六甲海峽的鹹風,南十字星的氣味,以及一切狂喜與放縱.但我為什麼要分析呢?揮汗吃著暴烈的叻沙,啜著黑濃加煉奶的冰咖啡,這世界何其痛快而簡單,在豐豔的香色裡,只需恣情耽迷,畢君今夕之歡 ..

在咬噬中,有人尋找抵抗和挑戰,有人企求圓融柔軟,有人務虛有人踏實,一粒魚丸裡,包藏著複雜的人性,文化是很難彈跳出來的..

作者介紹 - 蔡珠兒

 

 

 

 

 

一九六一年生於台灣南投，天秤座，台大中文系、英國伯明罕大學文化研究系研究所畢業，曾任中國時報記者，曾獲第二十屆吳魯芹散文獎，現居香港。著有《花叢腹語》、《南方絳雪》、《雲吞城市》、《饕餮書》。

十年前.十年後

來海邊十餘載了,結識了許多衝浪的好友!老的少的.公的母的.本地的外地的.從殺豬的抓魚的到開公司當老闆的,各行各業人士都有,彼此間沒有利害關係,但是都有個共通點:那就是熱愛衝浪!對於衝浪大夥就像患了毒癮的道友般!不論寒暑晴雨,每個星期六日絕對不缺席!這些毒蟲們已把海邊當成了第二個家.住在外地的幾乎都在海邊租了房子作為他們舒解工作壓力的避風港.星期六之夜是我们的Family day,大夥總是會聚在一塊,從BBQ到火鍋,從家常小菜到各式料理,之後當然就是開懷暢飲把酒言歡了!杯觥交錯之間,從他們眼角綻放的笑意或是喧譁嘻鬧的叫罵聲中,我看到的盡是無拘無束的"FREE"

 

 

或許多了歲月的刻痕,但十年前的笑容今日依舊燦爛

十年後我相信看到的還是依然的情景!歲月會改變人的容貌,但改變不了這些人對海的熱情…

板型介紹

衝浪板各式各樣的形狀常搞的新手玩家眼花撩亂,說正格的,板子的這門學問可真是深不可測!即使懂得每張板型的所有理論,但若沒有實際的下水衝過它,那一切也不過是紙上談兵罷了!因為板子無論是它的長度.寬度.厚度.板頭的形狀.板尾的形狀.板底的設計.板子的弧度,以至於到板舵的設計及數量等等等等..均會影響整張板子的性能,而且針對不同的浪況所適用的板型也不盡相同!說到這你是否會覺得真XX的複雜!沒錯,就是這麼XXX的複雜!因此在這僅做一些基本的介紹,你只需記住幾個大原則就可以了,至於要再更深入的了解,老話一句!不下水實地的操作你是無法完全體會的!

接下來我們就衝浪板各部位的構造及功能一一做個介紹!

-Length(長度)- 從板頭到板尾的呎吋(浪板的丈量是以英制單位為標準).長度通常是衝浪板種類區分的依據,可參閱衝浪板種類

-Width(寬度)- 通常較寬一點的板子穩定性較好,窄一些的則靈活性較佳

-Thickness(厚度)- 厚度通常是影響划水的主要因素

-Rail(板緣)- 板緣的設計影響最大的是板子轉向的效能

-Rocker(弧度)- Rocker指的是板底從板頭至板尾的彎曲弧度.Rocker大些在較捲的浪況時板頭不易插水,轉向也較為靈活,但若Rocker過大則易產生轉向過度不易控制的情形

-Bottom(板底)- 目前來說板底的設計較多是以Concave(凹面)的形狀為主,所謂的Concave是指浪板底部的凹面,當水流經過Concave時會產生抬昇作用增加板子的速度!另外還有一種Channel(溝槽)的板底設計,此類的板型在板底處可看到數條深而明顯的的溝槽,使水流從板頭進入後更快速的由板尾排出,加速性更好但穩定性則較差!此外還有近年來已不多見的Vee板底設計則不多介紹..

-Stringer- 板子中間的縱樑!我們通常稱之為龍骨,主要功能是增強版子的強度

-Tail(板尾)- 板尾的形狀可能是影響板子性能最重要的因素之一了

<Pintail尖尾>

 

尖尾板提供板子極佳的操控性及穩定性,最適合又大又捲的的浪了!幾乎所有大浪專用的槍板(Gun)都是此種板尾設計.一般說來要用到此類板子的機會並不多..

<Round Tail圓尾>

因為板尾與浪面接觸的面積較大因此小浪也可以玩,圓尾的設計使的浪板轉向感較為滑順緩和

<Roundpin Tail圓尖尾>

板尾的特性介於Pintail與Roundtail之間,此類浪板對於中等size介於肩膀至兩人高的浪有不錯的反應

<Squash Tail方尾>

這是短板較為普遍的設計,轉向簡潔俐落但略帶生硬

<Swallow Tail燕尾>

燕尾實際上就是兩個尖尾,板尾與浪面接觸的面積較大,因此小浪時是不錯玩滴!在浪上的加速性頗佳,轉向靈活性也極佳

<Bat Tail蝙蝠尾>

這是以往較少見的板尾設計,但近來已有增多的趨勢!Battail基本上與Swallowtail的特性差不多,但由於板尾一個延伸的中點則增加了更多的穩定性

 

<Diamond tail鑽石尾>

Diamondtail原本的目的是柔和方形的尾巴,並且保有它的速度.它的特性有些介於Squashtail和Roundtail之間

衝浪配件篇

一張衝浪板是你最主要的衝浪兵器,但是光有槍沒子彈也不行啊!在此就衝浪板的週邊配備做個簡單的介紹:

< 腳繩.手繩(Leash) >

 

腳繩是用在衝浪板上的,而手繩則是給趴板用的.腳(手)繩是衝浪者與板具之間的唯一聯繫,換句話說,它也可以說是你的救生工具,當你被浪頭打入水面後可迅速將浪板拉回身邊!一來可讓你浮在水面,又可讓你盡快的趴在板上划回等浪區,另一方面在你落水後不至於讓浪板撞到你附近的倒楣鬼(試想一下當你的浪板重重的砸在一個local的頭上,嘿嘿!有的瞧囉..)早期的衝浪運動在還沒發明出leash這玩意的時候,衝浪者一旦發生歪爆(wipeout)的情形時可能就要游個一大段距離撿板子,體力差一點的撿個幾次也筋疲力盡了!老天保佑我們不是生長在那個年代…leash屬於消耗品,為了您的安全著想,定期的更換它以及每次上岸後用清水沖洗一下,以免發生斷裂的情形,浪大時要從外海游回岸上是蠻累人的喔!

< 防滑墊 >

顧名思義最主要的功能就是防滑,通常是貼在短板上後腳站立的位置.長板一般來說則是用打蠟來防滑,不過也是有長板專用的防滑墊..

< 蠟塊 >

因為衝浪板的表面大部分都是以玻璃纖維等的材質為主,遇水後更是非常的滑溜,若是不靠貼防滑墊或是在板面上打蠟,是無法穩穩的站在上面滴!打蠟也是一門小學問,需要花點時間跟耐心,通常我們先打上一層底蠟後再依當時的季節打上不同水溫適用的蠟..

< 板襪.板袋 >

主要就是保護你的愛板較不易受到異物刮傷金光閃閃的板面以及碰撞帶來的損傷,另外在出門旅遊衝浪時方便於攜帶你的板具..(依衝浪板的種類各有其適用的尺寸)

< 其它 > 另外還有些雜七雜八的小東西就不多做介紹了…

到底要如何才能進步呢？

<跟比你厲害的人一起衝>

下水時找個高手鎖定他(但是要小心別擋到他們喔),雖然在高手的附近你可能衝不到什麼浪,因為他們豐富的經驗總能比你更快的划到浪頭下浪!或是你上岸休息時也別忙著只盯著比基尼妹妹瞧,建議你多看看高手們衝浪!喔!如果你不知何謂高手的話?你總有眼睛吧,瞎子也看的出誰衝的較好吧?看高手們衝的重點是你要學習他們如何選浪?何時及如何追浪?起乘的時機?浪板保持在浪面的哪個位置?以及在哪個位置可做出何種的動作等等..雖然這些都不是看看就能學會的,但是多吸取別人的經驗總是比你悶著頭慢慢摸索來的快多了!這些經驗可是別人花了許多功夫所累積下來的.如果你跟他們混的熟了,直接開口請教或許能讓你開竅突破某些瓶頸…

<嘗試不同的浪況>

不同的浪點有不同的地形,形成的浪況也有所不同!甚至不同的季節,不同的風向也會使浪況有些差異!有些浪型較快較捲,有的浪型較緩較厚,玩法也就有些不一樣.浪人們應該嘗試不同的浪型才能讓你有全方位的技巧!沒事時三五個浪友們到處跑跑嘗試各浪點不同的浪型,不但增進你對不同浪況的處理能力,也可多認識些各地的浪人,彼此交換些心得或是八卦一下又何彷…

<了解你的浪板>

進階的玩家不可能是只有一張衝浪板滴!針對不同的浪況可能適合的板子也不盡相同!或許你覺得你又不是把衝浪當職業,它對你來說不過是個閒暇時的興趣之一罷了,那又另當別論了,一板走天下未嘗不可!但是我現在針對的是進階的玩家們,以下我們就以浪型來區分適合的浪板種類好了:在應付快而捲的浪時一張短板可能會讓你得到較充分的樂趣,較緩較厚的浪一張復古的單舵板或是魚板可能最適合,浪況較小時你就知道何謂"長板無敵",快速崩潰又陡峭的浪型就是趴板玩家的天下了!當然各種類的浪板均會針對衝浪者本身的程度及不同的浪況來設計不同的板型,所以多看.多學.多衝.多問.充分了解你的浪板你就又能更上一層樓了…

<其他>

忘了是誰說的:天才是靠99分的努力及1分的天份才成功的!唯有勤快的往海邊報到,你才有成為天才的機會!另外平常就保持規律的生活及良好的體能狀況也是必須的 ,畢竟衝浪是要耗費相當體力的運動!最後就是多充實關於海洋及氣象方面的知識,你會獲益良多…

如何選擇一張適合自己的衝浪板

衝浪板的種類主宰你的衝浪風格甚至讓你歸類為不同的衝浪族群!

每種板子都有它獨特的風格與擁護者,端看你個人的取向!至於何種浪板玩出何種風格?在本部落格中另有介紹,可參閱衝浪板種類

不過通常給初學者的建議是從長板開始,因為它的浮力大,在水面時的穩定性較佳,划水也是所有浪板中最快的!對初學者來說較易上手,能在較短的時間內體驗衝浪的樂趣.當然了,如果你立志當個短板玩家,而且你又有用不完的體力,比別人更多的衝浪時間,再加上越挫越勇的毅力,直接就從短板開始也未嘗不可!但是不是潑你冷水,這例子真的不多!!

初學者要買板子可由較具經驗的玩家介紹或是更直接的由信譽良好的衝浪店家給你專業的建議,否則花了銀子又得不到衝浪樂趣,靠!會很幹!

對於進階的玩家,或許你已發現一張浪板已經不足以讓你應付不同的浪型,而決定敗入你的下一張浪板時,可參考另篇文章-板型介紹

衝浪板種類

衝浪板的種類大致上分為下列幾類:

一.長板(Longboard)～9呎以上的衝浪板我們稱之為長板

長板的特性是浮力大,划水追浪快,穩定性佳!初學者以長板入門是不錯的選擇,但千萬別誤以為玩長板的都是初學者!有的浪人就是偏愛長板優雅的動作風格,長板玩的好也是令人嘆為觀止,精采度一點也不輸給短板.近年來年輕一代的長板玩家已漸漸將短板的動作融入到長板中,厲害的玩家能用長板作出接近短板的高難度大動作,但是個人還是偏好old school的長板優雅風,看倌們可參考我最愛的longboarder之一,號稱longboard之神Joel Tudor的style!! 靠！神話般的longboarder!

二.Funboard～ 約為７呎～９呎以下的衝浪板

Funboard的特性及優缺點均介於長板與短板之間

划水追浪：短板＜Funboard＜長板

穩定性： 短板＜Funboard＜長板

靈活性： 短板＞Funboard＞長板

上手難度：短板＞Funboard＞長板

Funboard可作為初學者由長板進階到短板間的進階板

三.短板(Shortbord)～ 約為５呎～７呎以下的衝浪板

短板的優勢在於可做出爆發力十足的高難度大動作,我覺得用刁鑽靈活來形容它還蠻貼切的!但是別以為一開始接觸衝浪買張短板玩個幾次就能像video裡的好手們飛來轉去的,看別人衝跟自己衝是兩碼子事,別人可是經過了一步一腳印的辛苦歷程!短板由於它體積小所以操控性靈活,但是相對的浮力也就小的多了,在划水時比Funboard或是Longboard要吃力的多,尤其對於體力不好或是基本動作不夠紮實以及新手們來說會讓人相當的挫折!除非要有像國父革命般過人的毅力,否則花了銀子買的板子不久即成為打入冷宮的妃子! 個人最崇拜的偶像是Rob Machado,但提到了短板高手當然不得不提一下同樣來自美國已拿下９次ASP世界衝浪巡迴賽年度冠軍的Kelly Slater了!想知道什麼叫做"高"嗎?看看就知道了!

四.趴板(Bodyboard)

趴板是個看似容易的玩意,沒錯!或許想上手不難,但是要玩的好那又是另外一回事了!趴板運動發展至今已經不是一個初窺門徑的衝浪起點了,經過許多新世代的趴板好手不斷嘗試大膽創新諸如360度旋轉甚至於空中的花式技巧,趴板已是個自成一格的衝浪運動了!另外要一提的是與趴板密不可分的重要配備-蛙鞋,蛙鞋不僅使趴板產生前進的動力,也在衝浪過程中提供了穩定與轉向的效能!

瘋狂趴板

五.其它

另外還有近年來正夯的復古魚板(Fish surfboard)

old cshool的風格也著實讓人喜愛..

以衝大浪為訴求的槍板(Gun)

-長而窄頭尖尾尖的設計讓你專門對付諸如夏威夷的巨浪..

此外還有一些較非主流的種類就不多介紹了!

衝浪禮儀與規則

～做個有禮的浪人,遵循遊戲規則,你會發現無論你是新手或是老手,不管走到哪,你都會受到別人的歡迎～

每項運動都有它特有的規則,衝浪也不例外,其實衝浪就好比開車,如果不守規矩就容易發生車禍,在水中的車禍可能造成衝浪板或是人體本身的受傷. "搶浪''無非是衝浪運動中的經典大罪!何謂搶浪呢?簡單地說:基本上一道浪只能有一個人玩,起乘時(從趴在衝浪板上開始划水到站在板子上的動作)與浪頭(浪最先崩潰形成白花的位置)最靠近的人擁有優先權,其他的人如果這時候與他下同一道浪就造成所謂的搶浪了!搶浪的代價或許換來一個憤怒的白眼.問候你的成語甚至是砂鍋大的拳頭!重點是你破壞了人家的一道好浪,而因為搶浪所引起的事故和糾紛都要由搶浪的人負起一切的後果!對初學者而言,因為無法隨心所欲控制自己的浪板造成的無心碰撞或是搶浪的行為,適時誠意的道歉也是化解糾紛的良方.而老手們如果被哪個不長眼的傢伙搶了浪,看在老天的份上別跟他計較,當他是無心之過吧!畢竟衝浪只是個娛樂,幹嘛搞的一肚子氣,想當初你也是從初學者一步一腳印的慢慢成長呢!況且有時候難免你也會不小心(天知道)的搶了別人的一道好浪!

綜觀全球,衝浪這玩意都帶有濃濃的地域文化!全世界的在地(local)衝浪者都會對外地的衝浪客強調其主權,因此而引發的衝突比比皆是!國外有些浪點甚至是所謂的locals only!當地人是不歡迎任何外地人下水的!在台灣這樣的情形並不多見,畢竟海洋是大家共享的資源,任誰都沒有權利獨佔它,但這並不意味著衝浪客可以為所欲為恣意的破壞環境生態或是不遵守衝浪規矩!初來的衝浪客或是新手給予local適度的尊重是必須的,當個有禮的浪人相信會有意想不到的收穫!即便是個高手有時也需要local給你一些地形浪況的忠告.local們的態度通常較為強勢這是可以理解的,畢竟這是他們的家嘛!不過話說回來,也不可自恃為local而做出無理的舉動,大家都照著遊戲規則走也才值得別人的尊重!要知道!總有一天你也會到人的地盤去衝浪,嘿嘿!世界很小滴...

總而言之!浪人們應該是心胸寬大的!管你是新手.老手.在地的.外地的.保持愉快的心享受這美好的大自然才是最重要的吧!

新手入門篇

首先我們談談衝浪最基本的東西吧!

安全 ～ 對初學者來說,我覺得首重的就是安全方面的問題了!具備基本的游泳技巧是必須的,它能減低你對水的恐懼感,在你被浪頭打落水面後本能的浮起在水面而不至於陷入驚惶失措的窘境.不過我也看過不會游泳卻有一身衝浪好本領的人,但是畢竟是少數中的少數,而且萬一遇到突發狀況例如腳(手)繩斷了,必須在沒有任何浮具的情況下游回岸上時,你可能會發現腦海中瞬間掠過你的一生,上帝正向著你say welcome!因此想接觸衝浪還是先學會游泳唄!

衝浪板 ～ 適當的板具能夠讓初學者較快速的體驗到衝浪的樂趣,這時候一張大呎寸的長板(Longboard)就是不貳之選了！因為較大的板子提供較大的浮力,對新手來說不論是划水或是平衡相較於尺寸較小的短板(shortboard)都來的簡單輕鬆多了!

服裝 ～ 在夏天氣溫及水溫都很高的時節,男生們可以只穿一件衝浪專用的衝浪褲（註：衝浪褲本身設計的訴求就是寬鬆舒適且具有易乾的特性,非常適合水中的活動,但是建議寧可多花一點點銀兩,買件材質較好衝浪品牌的衝浪褲,否則常會有人抱怨某個地方的”蛋殼”磨破皮…)至於女生則以比基尼或是女生專用的衝浪衣褲為主.另外也可在下水時穿上衝浪用的防磨衣（可防止身體與衝浪板接觸摩擦所帶來的不適並可兼具防曬的效果).由於夏日紫外線強烈,防曬的功夫可不能偷懶,否則回到家在床上輾轉難眠躺也不是趴也不是,嘿嘿！用想的都難過！秋冬之際溫度較低,為避免在水中失溫,下水時需要視水溫穿上不同厚度長度的防寒衣,台灣目前有幾家代理商引進的衝浪品牌防寒衣如O’nell或是Rip Curl...等皆有不錯的口碑價位也蠻合理!

季節性 ～ 通常在夏季來說浪況普遍較小,非常適合剛接觸衝浪的新手（颱風來時例外喔）!入秋之後漸漸進入東北季風的時節,此時的風浪較大,海流也較強勁,初學者此時若無經驗豐富的同伴或是教練陪同較不建議單獨下水!!

下水囉 ～ 囉唆了一大堆,我們準備下水了吧!但是下水前得先在岸上練習一下基本的衝浪技巧及動作（在此不在贅述,有心學好衝浪的人找個經驗豐富的好友或是衝浪教練聽聽他們的指導吧）,然後別忘了伸展一下筋骨,確實綁好板具上的腳(手)繩衝向水裡唄!下水後要注意的事更多了,首先在水中先回頭往岸上找個明顯的標的物作為定位點,每隔一陣子就回頭瞧瞧你是否偏移了定位點太多,別傻傻的的讓海流把你帶走了都不自知..另外在水中盡可能的跟你附近的人保持一定的距離,避免彼此發生碰撞!板子破了可以修補,頭破了雖然也會痊癒,但是..呵呵..別吧! 剛開始衝浪難免因為沒站穩或是被浪打翻而落水,切記一件事,落水後的第一件是趕緊抱好你的腦袋別試圖練鐵頭功!!

心態 ～ 衝浪並不是個太簡單的運動,它需要投注大量的體力與專注力,初學者常會遇到諸如划不動.趴不穩或是站不起來的挫折,哈!別氣餒!這是大海給我們的考驗,多試個幾次,你會有意想不到的收穫跟樂趣（相信我）!但要謹記量力而為,身體狀況不佳或是浪況太大並無應付的把握時,待在岸上欣賞別的高手表演也別有一番樂趣的! 最重要的,帶著愉快的心情擁抱大海就對了..

附記 ～ 海流對於衝浪者來說是個討人厭的玩意,對老手來說可能要一直不停的划水來保持自己的位置,對初學者來說一不小心可能就讓你被帶到海灘兩旁的礁石區.消波塊區搞的滿身傷或是讓你跟外海的漁船say hello!但是如何觀察海流甚至利用海流並不是一朝一夕就能學會的,下水前多請教一些有經驗或是在地的衝浪者以及有同伴一起下水才是上策!